豆腐をペーパータオルで１時間ぐらい巻いて水気を切りす。
その後手でよく絞ります。

にんじんは千切り、水菜は２ｃｍぐらいに切ります。

フライパンにごま油をひいて人参と水菜をそれぞれ別々に軽く炒めます。（１～２分）少し塩を入れます。

３をお皿にあげて冷まします。

ボールに材料をすべて入れて混ぜて出来上がりです。

３０分～１時間ぐらい冷蔵庫で寝かせてから食べると美味しいです。