豆腐はリードでつつくでレンジに３分かけ、そのまま重石をしてしばらく水気を切る。

こんにゃくは下ゆでして短冊切りにし、砂糖と醤油で炒り煮にしておく。人参は千六本か短冊に切り、さっとゆでる。

豆腐を潰して練りゴマ、白みそを加えてゴムべらで押しつぶすようになめらかになるまで混ぜる。

こんにゃくと人参を③であえて完成。