新玉ねぎを半分に切り、それを更に半分に切る。そして薄くスライスする。

ボールに1とめんつゆを入れて1時間くらい放置。

新玉ねぎから水分が出て、とろっとなり、色もめんつゆ色になったら青のりを加えて混ぜる。

適当に長さに切った水菜の上に3を乗せたら出来上がり。