ヒジキは水につけてもどす。

人参・油揚げは短冊切りにする。

戻したヒジキは流水で洗い、水を切っておく。

フライパンを温め、揚げと人参を炒める。（油揚げの油分で人参を炒めます。）

１、２分したらヒジキも入れて１，２分炒める。

水とめんつゆを入れて水気がなくなるまで煮る。

水分がなくなってきたら仕上げ用ごま油とめんつゆをいれる。

ささっとかき混ぜれば完成。