作り方
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キャベツは千切りにし、えびは殻をむく。この時、頭のミソも押し出して入れると美味しい。
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ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせ冷蔵庫でキャベツがしんなりするまで（１時間位）漬けて出来上がり。
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頭の部分は、もったいないので、もう一品作っちゃいましょう。
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キッチンペーパーで水分をよく取り、ビニール袋にえび頭と片栗粉を入れ全体にまぶし１６０℃の油で揚げる。
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（注）：すごく、油が跳ねます！防ぎょして下さい！^_^; 取り出し熱いうちに塩一つまみを振ります。
コツ・ポイント
キャベツは、そんなに細く千切りしなくてもシャキシャキして美味しいです。
えびに卵があったらぜひ入れて下さい。混ぜた時に薄味でも、えびの塩気も出て来ますので味の調整は食べる直前にして下さい。
頭のから揚げは油が怖い方はお勧めしません。
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