合いびき肉に❤を加え、粘り気がでるまでこねる。

玉ねぎをすりおろし、パン粉1/2カップを混ぜペースト状にする。卵とともに１に加えてさらにこね、冷蔵庫で３０分休ませる。

冷ましたゆで卵の水分をふき、小麦粉少々をまぶす。

２を８等分して３を包み、形を整えて、まわりに小麦粉、溶き卵、パン粉適量を順につける。

中温の油で３～４分揚げ、ころもがカリッとしたら取り出す。

５を半分に切り、皿にパセリとともにのせ、★を混ぜ合わせたソースを添える。