ニンニクは皮をむいてみじん切り、たまねぎもみじん切りにする。ボールに水を用意する。

トマトは洗ってヘタを取り、反対側に切れ目を入れる。

トマトを熱湯にいれ、すぐにお玉で救い上げ、ボールの水にとって皮をむく。

トマトを横半分に切って種を出し、さらに横半分に切って1cmくらいのさいの目切りにする。

鍋にサラダオイルとニンニクを焦がさないように炒める。

たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。（3分くらい）

トマトを加えてさらに炒める。

全体がしんなりしてきたら分量の水と固形スープのもとを加える。

あくを取りながら３，４分煮る。

塩、こしょう、しょうゆで味を付け、最後にオリーブオイルを加える。

器に盛ってからパセリを散らす。