甘～くないサッパリ《豚の角煮》
珍無双 @cook_40102919
今までにナイあま～くない角煮です。ワサビを添えて食べると絶妙な味が口に中に広がります。一度食べたら癖になります！！！
このレシピの生い立ち
砂糖を一切使わない角煮です。いくらでも食べられる、今まで食べたことがナイ、角煮です！！
甘～くないサッパリ《豚の角煮》
今までにナイあま～くない角煮です。ワサビを添えて食べると絶妙な味が口に中に広がります。一度食べたら癖になります！！！
このレシピの生い立ち
砂糖を一切使わない角煮です。いくらでも食べられる、今まで食べたことがナイ、角煮です！！
作り方
- 1
たっぷりの水に肉とスープの野菜を入れてアクを取りながら弱火で2時間煮る
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- 2
肉を取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で芯まで冷やす
-
- 3
ラップを落として冷ます
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- 4
適当な大きさにカットする
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- 5
スープ7：醤油１：酒１の割合で、肉を入れて弱火で1時間煮る。玉ねぎ,ニンニク,生姜は一緒に入れても良い
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- 6
30分ぐらい経ったときに牛蒡を入れる。
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- 7
約3～4割詰めて火を止めます。
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- 8
じゃがいもは串切りに切って下茹でします
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- 9
フライパンで焼き目を付けて上がり際に胡椒を振ります
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- 10
盛り付けます。玉ねぎやニンニクはお好みで。
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- 11
肉を煮たスープに片栗粉で餡をひきます
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- 12
肉の上にかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
茹でた肉は冷凍庫でも良いです。芯まで冷えないと切り辛いです。味の目安はしょっぱくナイ程度に濃い目にデス。ワサビをつけて食べてみて下さい。
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