ひじきは洗って水に３０分漬けて戻し、ザルに上げて水気を切っておきます。

耐熱容器にしいたけを入れ、ひたひたに水を注ぎ、ラップをして電子レンジ６００Ｗで４０秒加熱して戻します。

こんにゃくは塩を小さじ１／２（分量外）ほどふりかけて揉んでから、熱湯で１分ほど茹でてアクをとります。

うすあげは熱湯に漬けてザルに上げて油抜きをしておきます。

にんじんは千切り、しいたけは石づきを取って千切り、こんにゃく、うすあげは縦半分に切ってから薄切りにします。

鍋を中火にかけ、ごま油を熱し、ひじきを炒め、油がまわったら５の具と大豆を加え、全体に油がまわったら煮汁を加えて煮ます。

沸騰したらフタをして、弱火で１０分煮含めてできあがりです。