耐熱のボールに１００ｃｃの水を入れ、ゼラチンをパラパラと振りいれてふやかしておく。

クラッカーをビニール袋に入れて麺棒などで叩いて砕く。

砕いたら、牛乳を加えて袋の上から手で揉んでなじませる。

ひとまとまりになったら器に出して手で押し広げる

ラップをかけてマッシャーなどで上から押さえて表面を平らにする。

豆腐をボールに入れて泡だて器でなめらかになるまで良く混ぜる。

なめらかになったら、ヨーグルトを加え、更によく混ぜる。

更に生クリームも加えて良く混ぜてからジャムを加える。

ふやかしておいたゼラチンはレンジに３０秒ほどかけて溶かす。

ゼラチンが溶けたら、熱いうちに砂糖を加え良く溶かしておく。

荒熱が取れたら、８の生地にゼラチンを加えて良く混ぜる。

これを、クラッカーを敷き詰めた器に流しいれて、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。好みでフルーツなどを飾って。