豚バラ肉を3cm幅に切り、フライパンに水を50cc程度入れて蓋をし、蒸し炒める。肉同士がくっつかないように、時々混ぜる。

ウエイパーと水100cc程度を加え、まんべんなく肉に馴染ませる。

3cm角、5㍉幅に切った厚揚げを入れ、熱が通るまで炒める。

5cm幅のニラと3cm角のキャベツを入れ、混ぜずに蓋をして蒸し焼きにする。水分は、フライパンの底1cm程度の水分を保つ。

ニラとキャベツがしんなりしたら、具を混ぜ合わせ、ひをとめて水に溶いた片栗粉を流す。火をかけトロミがついたら出来上がり。