新たまねぎは５ｍｍ位にスライスして、豆腐は薄めに切って、水を切っておきます。水菜は２ｃｍ幅に切ります。

フライパンにお水を入れて沸騰してきたらほんだしを入れ、調味料を入れて煮立たせます。

卵は割り、溶きほぐしておきます。

フライパンに新たまねぎを入れて次に豚しゃぶ用お肉を入れ、お肉に火がとおったら豆腐も入れて煮ます。

豆腐にも火が通ってきたら、卵を回し入れて、半熟状態で火を止め、水菜を上にのせます。

器に盛り付け、一味をかけいただきます。