豚ヒレ肉は、１センチくらいの厚めに切る。少したたいて手で伸ばす。

タレを混ぜて、①の肉を１０分くらい漬け込む。

肉を取り出し、余分な水分をふき取り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに多めの油をひき中火で両面焼く。

焼けたら一旦肉を取り出し、フライパンを一度キッチンペーパーなどで拭き、タレを入れて少し煮詰める。

肉を戻して、タレを絡める。お皿にもって、粉山椒をふる。