パン粉は牛乳に浸しておく。
★のたまねぎはみじん切りにしておく。
☆のたまねぎはスライスにしておく。

フライパンにバターをいれ、たまねぎを弱火で色がつくまでじっくり炒める。炒めたらボウルにいれて冷ましておく。

(1)に★の材料を全部いれて混ぜる。

(3)をまるく形をつくり、フライパンにサラダ油をひいて焼く。両面に軽く焼き目がついたら酒をいれ蓋をして蒸し焼きにします。

焼けたら肉を取り出し、フライパンに残った油で☆のたまねぎを炒め残りの☆もいれる。

ぐつぐつしてきたらお肉にかけて完成。