スライサーを使ってジャガイモを千切りにする。

キッチンペーパーなどで余分な水分をふき取り、薄力粉を加え、軽く塩胡椒をしてよく混ぜ合わせる。

キッチンペーパーで魚の余分な水分を吸い取り、軽く塩胡椒をふる。

オリーブオイルを多めに入れてフライパンを熱する。

フライパンにじゃがいもの1/4を魚の大きさに合わせて薄く敷く。

その上に魚一切れを乗せ、1/4のじゃがいもを乗せ覆うように包む。もうひとつも同じにする。

約10分、両面がこんがりときつね色になるまで焼く。焼きあがったらキッチンペーパーに乗せ、余分な油をきる。