☆の材料をひとつボウルに足して行く形で計量し、スプーンでぐるぐる混ぜます。そこにぬるま湯投入。またぐるぐる。

取り出せるようになったら台の上でこねます。
割とすぐにしっとりまとまりますので、適当に切りあげて丸め、ボウルに戻す。

ラップをかけて、1時間放置。お洒落にティータイムでもして下さい。にしても無印のシリコンラップいいっすネ。

膨らんだら、

ボウルの中のタネにじんわりパンチを全体に入れてガス抜きし取り出します。

分量外の強力粉を打ち粉に使って、手で両手分ぐらいのサイズの長方形に伸ばします。

右から畳み

左も畳んで

更に真ん中で折って、摘むように閉じる。ここ地味に楽しいです。

閉じ目を下にして、ラップをかけ、20分休憩。栗田さんは要領が良いから沢山休めるとです…

閉じ目を上に戻し、さっきより一回り大きい長方形に伸ばします。最初手で広げ、

中央から左右に麺棒で優しく重さをかけて伸ばす。
上下も同様。長方形を意識して伸ばして下さい。掌３つ分位にします。

長辺の方から、なるべくぴっちり巻きこんで丸めます。
9と同様に摘むように閉じ、更に転がして成形。

←自分ちのオーブンに斜めに入るサイズを意識して下さい。

オーブンシートを成形したパン＋左右5センチぐらいに切って、パンを閉じ目を上にのせ、

上下を折り、

折り目を重ねるようにしてテントを作って、

左右を１センチ程度膨らむ余地を残して一折し、洗濯バサミとかでとめます。これで乾燥せずに最後の醗酵至る40分～1時間。

オーブンを250度に余熱。
開いて、そっと転がし、閉じ目を下にします。（私のスマホはこの撮影で粉だらけですtskt）

ぺティナイフか包丁に、サラダオイルを塗ります。（これで切れ味がそこそこでももたつかず、わりとスッと切れ目を入れられます）

諸説ありますが、私はパンの真ん中位までの深さまで切れ込みを3本入れてます。
つまりバタール？

切れ込みにサラダオイルをちょろっと垂らして、しゅっしゅと10回位上の方から霧吹き。

オーブンシートのまま、天板に移動し、

角を折って下に折り入れてサイズを合わせます。

出来上がり～。
外パリ、中フワで気泡は生地のご機嫌次第ですが「すごいわ、家庭でも出来るのね山岡さん」

コラボレシピいただきました。なおなお1022ちゃんあざーっす！
レシピID :18624779
私より断然お料理上手…。