豚フィレは塩ゆでのものを、たべやすい厚さにきっておく。じゃがいもは洗って食べやすく切り、ラップをしてレンジで予備加熱。

きぬさやはスジとガクを取り、厚揚げは油ぬきをして食べやすい三角形に切りわける。

フライパンにサラダ油をあたため、じゃがいもをこんがりと炒める。厚揚げ→ロースとガーリック→豚フィレの順に追加し合わせる。

オイスターソース、料理酒をふり、ザッと味をからませ、やわらぎを加えて、味をみる。きぬさやを入れ、塩こしょうで仕上げます。