レンコンは１センチ幅に切り、扇状に切る。
酢水につけておく。
☆の調味料もあわせておく。

フライパンを熱しごま油を敷きレンコンをしっかり炒める。レンコンが透けてきたらＯＫ！

ゴマを入れて少し炒め、調味料を入れて煮詰めるように炒める。
味がなじんだら一味唐辛子を振り入れる。

出来上がったらすぐにフライパンから取り出し、お皿に移す。