ホタテとエリンギの菜の花パスタ
まゆみぼん @cook_40038337
春らしい菜の花をつかったパスタ。ふっくらホタテ、エリンギとほろ苦い菜の花がアンチョビ風味パスタによく合います。
このレシピの生い立ち
菜の花をつかったパスタをつくりました
ホタテとエリンギの菜の花パスタ
春らしい菜の花をつかったパスタ。ふっくらホタテ、エリンギとほろ苦い菜の花がアンチョビ風味パスタによく合います。
このレシピの生い立ち
菜の花をつかったパスタをつくりました
作り方
- 1
菜の花を適当な大きさに切ってさっと塩ゆでしたら冷水で冷やし、ぎゅっと水分をとります
- 2
エリンギを１／３に、ホタテを半分に、にんにくをみじん切りに切ります
- 3
ホタテを表面が軽く焼き目がつくくらいに炒めてお皿にうつしておきます
- 4
冷たいフライパンににんにく、赤唐辛子、アンチョビをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらエリンギをいれて炒めます
- 5
パスタをゆで始めます
- 6
フライパンにホタテ、菜の花をいれて炒めます
- 7
パスタがゆであがったらフライパンにいれて混ぜ、お皿に盛って上からオリーブオイルをかけたら完成！！！
コツ・ポイント
菜の花は食感も大事なのでゆで過ぎないようさっと数十秒ゆでて、すぐに冷水で洗って水分を絞って出すのがポイント。ホタテでなくてあさりやはまぐりでも美味しいと思います！
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