豚ひき肉を粘りが出るまで混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。 長ネギ一本分の微塵切りを加え、☆も加えてよくまぜ合わせる。

餃子の皮に包む。片栗粉を振りかけたお皿に並べるとくっつきません。●の野菜は、ピーラー等を使って食べやすい薄さに切る。

中国の火鍋用の
”くずきり”のよぅなのを沸騰したお鍋で、おきます。もちろん、マロニーや糸コン、くずきりで、オッケです。

いろんな薬味を揃えておきました。
大根おろし、すだち、ラー油、柚子スコ、柚子胡椒、おろし生姜などなど。

○印の温めた鶏ガラスープのだしの中へ、お野菜を次々入れて、柔らかくなったら、食べる直前に、ポンポン、餃子も入れてゆく。

餃子が、プカプカ浮かんできたら、出来上がり！取り皿に、ポン酢や大根おろし、鍋の中のだしに好みの香辛料を加えて、頂きます！