冬瓜を一口大に切り、海老の背わたをとる。鍋にだし汁を入れ、冬瓜と、刻んだ生姜をいれる

少し煮込んだら、お酒、みりん、ひき肉を入れ、あくをとる。

１０分くらい弱火で煮込んだ後、海老を入れ、ブロッコリーも入れて、２分ほど蓋をして煮込む。

最後に醤油で味を調え、加減し、水溶き片栗粉を回し入れ、一煮立ちすればできあがり。

最後に片栗粉を水で溶いた物を、まわしかけ、ひと煮立ちさせたらできあがり。