蓮根の皮をむき、一口大のそぎ切りにして、酢水にさらす。にんじんも蓮根と同じ大きさに切る。

きのこ類をきって汚れを取っておく。にんにくはスライスする。

フライパンにオリーブ油を入れ火をつけ（中火）、にんにくを入れる。

にんにくの香りが出てきたら、蓮根、にんじん、きのこ類を入れて炒める。

蓮根に火が通ったら、顆粒コンソメ、ケチャップを入れる。

塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり。