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ハラペーニョのカリカリ漬け
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ハラペーニョのカリカリ漬け-レシピのメイン写真

ハラペーニョのカリカリ漬け

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

南米の唐辛子ハラペーニョの甘辛漬物です。カリカリとした食感がくせになりますよ。カレーのお伴にも。カプサイシンで脂肪燃焼!
このレシピの生い立ち
実験してみたら、おいしくできました。

南米の唐辛子ハラペーニョの甘辛漬物です。カリカリとした食感がくせになりますよ。カレーのお伴にも。カプサイシンで脂肪燃焼!
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ハラペーニョのカリカリ漬け

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

南米の唐辛子ハラペーニョの甘辛漬物です。カリカリとした食感がくせになりますよ。カレーのお伴にも。カプサイシンで脂肪燃焼!
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材料

  • ハラペーニョ 10個
  • にんにく 6片
  • しょうが にんにくに相当する量
  • *しょうゆ 1/2カップ
  • *だし汁 1/4カップ
  • *酒 1/4カップ
  • *みりん 大さじ2
  • *砂糖 50g
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作り方

  1. 1

    にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。ハラペーニョは縦半分に切って、種と白い部分を全て取り除き輪切りにする。

    • ハラペーニョのカリカリ漬け作り方1写真
  2. 2

    *を鍋に入れ、沸騰させて火を止め、にんにく、しょうが、ハラペーニョを入れ1分ほど置く。

  3. 3

    ハラペーニョを穴のあいたおたまなどですくいあげる。(この時にんにく、しょうがも一緒にすくってOK)

  4. 4

    再び汁を沸騰させ、同じことを3回繰り返し、冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。すぐに食せるが、1日置いた方がベター。

    • ハラペーニョのカリカリ漬け作り方4写真

コツ・ポイント

ハラペーニョを切る時は必ずゴム手袋をし、ハラペーニョを触った手で目などを触らないようご注意ください!危険です。
ハラペーニョ含め唐辛子は中の白い部分が辛いので、取り除けば辛さが軽減されます。ピーマンより風味が良く、青椒肉絲などの料理にも!

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ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944
2010/11/02 06:03に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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