茄子とみょうがの和だし漬け
みさくおり @cook_40099538
刻んだ茄子！しゃきしゃきのみょうが！たっぷりの薬味！おいしい白だしに漬け込んでしっかり冷やせば、夏のごちそう出来上がり！
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので！
茄子とみょうがの和だし漬け
刻んだ茄子！しゃきしゃきのみょうが！たっぷりの薬味！おいしい白だしに漬け込んでしっかり冷やせば、夏のごちそう出来上がり！
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので！
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、半月切りにして下漬け用の塩をまんべんなくまぶし軽くもむ。少し水が出てきたら水に数分浸しあくを抜く。
-
- 2
あく抜きの間みょうが、しそ、生姜を千切りにする。
-
- 3
茄子を浸した水を数回取替てから、茄子を軽く絞り２の薬味、本漬け用の塩、はちみつ又は砂糖と大きめのボールなどでよく混ぜる。
- 4
ガラス瓶に白だし、酢を入れ混ぜ、３をぎゅうぎゅうに詰め、ひたひたになるまで水を加えて蓋をし瓶を軽く振って混ぜる。
- 5
冷蔵庫で、半日～１日漬け込めば、夏のごちそうの出来上がり！
- 6
隙間が空いたので、上にプチトマトのせて一緒に漬けました！よーく冷やしてどうぞ！
-
コツ・ポイント
薬味をたっぷり入れて！
夜専用にニンニクスライスも入れるとビールが進みます（≧∇≦）食べる時に醤油をちょろっとかけてたべても！結構薄味です！！白だしはメーカーによって塩加減が違うので様子をみて！
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