枝豆は茹でて実を取り出す。ニンニクは微塵切りにする。

フードプロセッサーに、枝豆ソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

滑らかなクリーム状になります。ここで味を調整します。必要であれば塩・胡椒で。

加熱しないでそのままソースでも美味しいですが、より滑らかにするには弱火で少し煮込みます。

鶏ムネ肉は皮を外し、両面に塩・胡椒をする。フライパンにサラダ油を熱し、高温で両満をカリッと焼き、弱火で中まで焼き上げる。

鶏ムネ肉をスライスし、トマトを添えて枝豆ソースをかける。