鍋にオリーブオイルを入れ、鶏手羽中を表面に焼き色がつくまで焼く。

水800ccに鶏がらスープの素を入れ、沸騰させる。

パスタを入れてゆで、ゆで時間の3分前に1口大に切ったブロッコリーとカリフラワーとしめじを加える。

パスタにほどよく芯が残った状態で生クリームを加え、混ぜる。

塩・こしょうで味をととのえ、水大さじ2杯で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつける。

お好みで粉チーズやあらびきこしょうを振る。