すりごまかぼちゃ お弁当のおかず
すりごまた〜っぷりのかぼちゃです。
このレシピの生い立ち
お弁当用のかぼちゃのおかず、煮物が続いたので・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはタネを取り、皮付きのままうす切りにします
- 2
鍋にかぼちゃを入れ、かぼちゃが全部隠れるくらいに水を入れ中火にかけ、アクを取りながら煮ます。
（蒸してもOK） - 3
かぼちゃが煮くずれるくらいになったら湯を捨て、もう一度火にかけ、から煎りして水分を飛ばし、粉ふきいも状態にします。
- 4
熱いうちに砂糖を入れてかぼちゃをつぶしながら混ぜ、すりごまを混ぜ込み、ラップに包んで茶巾絞りにします。
- 5
黒すりごまを使って『黒すりごまかぼちゃ』
レシピID：18581992 -
- 6
さつまいもを使って
『すりごまおさつ』
レシピID :18594020 -
コツ・ポイント
かぼちゃによってホクホクかぼちゃと水っぽいかぼちゃがあります。水っぽい時は、しっかり水分を飛ばしたり、ごまの量を増やしたりします。
でも、水っぽいかぼちゃだとどうしても柔らかめの仕上がりになるので、できるだけホクホクかぼちゃを選んで。
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