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☆揚げ米なすの和風あんかけ☆
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☆揚げ米なすの和風あんかけ☆-レシピのメイン写真

☆揚げ米なすの和風あんかけ☆

Raaayaaa
Raaayaaa @cook_40173409

素揚げした米なすにやさしい和風だしのあんかけをかけて食べよう！
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ふっくらした美味しそうな米なすを発見したから♪

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Raaayaaa
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材料

2人分
  • 米なす 大きめ1本
  • 水 200ml
  • かつおぶし 一掴み
  • ◎醤油 大さじ2
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎砂糖 小さじ1
  • すりおろし生姜 少々
  • 水とき片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    米なすを縦半分に切り、食べるとき身が剥がれやすいように切り込みを入れる。

  2. 2

    160℃くらいで米なすに火がとおるまでじっくり揚げる。

  3. 3

    鍋に水とかつおぶしを入れてだしをとる。かつおぶしを濾して出汁に◎を混ぜて煮立てる。

  4. 4

    煮立ったら片栗粉でとろみを付けて、最後にすりおろし生姜を入れてあんかけ完成！

  5. 5

    揚がった米なすにあんかけをかけてできあがり♪仕上げにかつおぶしをかけても旨-い！

コツ・ポイント

米なすに切り込みを入れる時、包丁の刃の根元にタオルを巻いて、片手に米なすを持って、刃先で切り込みを入れるとやりやすいよ！けがしないように注意!!

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Raaayaaa
Raaayaaa @cook_40173409
2010/11/02 12:24に公開

このレシピのキーワード

あんかけ 片栗粉 かつお節 酒 米なす

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