ハンバーグの玉ねぎはみじん切り、煮込みソースの玉ねぎは薄くスライスする。ハンバーグの玉ねぎは軽く炒めて粗熱をとっておく。

ボールに挽肉、塩コショウ、ナツメグを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

その後卵、パン粉、粗熱をとった玉ねぎを加え更に混ぜる。

ハンバーグを4等分にして空気抜きをしたら、小判型に形を整える。

油も何も引いていないフライパンに薄力粉を入れて、キツネ色になるまで空炒りをする。

空炒りした薄力粉は一旦フライパンから上げて、油を引きハンバーグの両面にこんがりと焼き色をつける。(生焼けの状態でok)

☆煮込みソース
フライパンにバターを引き、スライスした玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒める。

しんなりしたら空炒りしておいた薄力粉を全体によく絡めて、合わせておいた■を入れてダマにならないようにのばす。

ソースの中に焦げ目をつけたハンバーグを戻し、蓋をして煮込み中まで火を通す。(弱火〜中火で10分〜15分)

お好みでスライスチーズを乗せて完成！