基本シリーズ⑦✨●肉▪魚を焼く

基本シリーズ⑦✨●肉▪魚を焼く-レシピのメイン写真

基本シリーズ⑦✨●肉▪魚を焼く

Sion●ママ @cook_40159979

「焼く」
と一口に言っても
現代は様々な調理法が存在します

まずは、よく聞く「ソテー」から♪
このレシピの生い立ち
「焼く」って、
焼肉とバーベキューだけじゃあないの？
という声がきこえてきました♪

中火にしたら、扱いが難しいと思います
弱火で簡単にジューシーにしたいですよね

「焼く」
と一口に言っても
現代は様々な調理法が存在します

まずは、よく聞く「ソテー」から♪
このレシピの生い立ち
「焼く」って、
焼肉とバーベキューだけじゃあないの？
という声がきこえてきました♪

中火にしたら、扱いが難しいと思います
弱火で簡単にジューシーにしたいですよね

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基本シリーズ⑦✨●肉▪魚を焼く

Sion●ママ @cook_40159979

「焼く」
と一口に言っても
現代は様々な調理法が存在します

まずは、よく聞く「ソテー」から♪
このレシピの生い立ち
「焼く」って、
焼肉とバーベキューだけじゃあないの？
という声がきこえてきました♪

中火にしたら、扱いが難しいと思います
弱火で簡単にジューシーにしたいですよね

「焼く」
と一口に言っても
現代は様々な調理法が存在します

まずは、よく聞く「ソテー」から♪
このレシピの生い立ち
「焼く」って、
焼肉とバーベキューだけじゃあないの？
という声がきこえてきました♪

中火にしたら、扱いが難しいと思います
弱火で簡単にジューシーにしたいですよね

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材料

１人分▪難易度★☆☆

鶏もも肉 80∽100g
サーモンの切り身 80∽100g
塩▪胡椒まんべんなく
※熱していい植物油はオリーブ油だけです。
※他のサラダ油はできるだけ避けましょう。
※ポワレ▪ムニエルも→大体に言うと同じです
※後はお好きな食べ方でどうぞ♪

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作り方

1

【下ごしらえ】
水気をとった
(常温の)肉▪魚に
→塩▪胡椒をします
2

【基本▪加熱】
冷めたフライパン
→オリーブ油
→材料を
　皮目から置く
→極弱火
→動かさない
3

【加熱】
「ジューーーー♪」
外側の縁が
下から
段々白くなります
→火が通ってきてる
4

【加熱】
皮がカリッとしたら
→裏返す
→少し焼く
→ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ1∽2分
→できあがりです

コツ・ポイント

①材料を常温に戻す
②最初に材料の浮いた所を軽く押さえる、と
皮目全体にきれいな焼き色がつきます

粉をつけてバターで焼くとムニエル
仕上げにちょっと蓋をして火を通すとポワレ
→まあ大体同じだと思います

フライパンはテフロン加工がおすすめ

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Sion●ママ @cook_40159979

2016/12/18 10:21に公開

毎日のお弁当のおかず☀を中心に、レシピ集☀を作っていきたいと、思いました。子供やおとうさん▪おかあさん、おじいちゃん▪おばあちゃん、彼氏▪彼女の、たくさんのお弁当☀や晩ごはん☀の手助けになれば、幸いです♪♪　宜しくお願いいたします。　　　Sion●ママ　　　　　　　　　　　　　2016.11.17∽ START

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このレシピのキーワード

切り身サーモン鶏もも肉

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