オーブンを１７０度に予熱。型に紙を敷く。
土台用の材料全てボウルにいれ、手ですり合わせるように混ぜる。

小豆大くらいの大きさのそぼろ状ににして型に敷き詰め、オーブンで２０～３０分、焼き色がつくまで焼く。

苺の2/3量を1.5～2cm位に切り、鍋に砂糖と一緒にいれて、中弱火で汁が半量位になるまで煮詰め冷ましておく。

クリームチーズを泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜ、上から順に練乳～レモン汁までを加えていく。
そのつどよく混ぜる。

薄力粉ふるいながらを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
苺もここで加えて混ぜる。

型に静かに流し170℃のオーブンで50分～60分焼く。