ボウルに卵をとき、牛乳、タピオカ粉をいれてまぜます。

お鍋に２をこしながら投入！ココナッツと砂糖、バナナもいれます。

３を火にかけます。沸騰するまで強火です、よくまぜながら。ここで、甘さを調整して下さい。

沸騰してからは弱火でなめらかになるまで練るようによく混ぜ合わせます。滑らかになるまで少なくても４，５分以上はかかります。

滑らかになったら、火をとめ、リキュールをいれて更にまぜます。容器にいれて、ココナッツをふり、よーく冷蔵庫で冷やします。