揚げ野菜のおろし和え

Name: 揚げ野菜のおろし和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米茄子 1/2個; ピーマン 1個; しめじ 100g; 葛粉(or片栗粉) 大3〜4; 揚げ油 適量; 醤油 ひとまわし; 大根 1/4本; 鰹節 10g; 大葉 10枚

misumisu07 @misumisu0722

揚げ野菜に大根おろしを絡める簡単メニュー。南瓜やパプリカを加えても彩り綺麗です。
このレシピの生い立ち
揚げ茄子と大根おろしの組み合わせが好きで昔からよく作るメニューです。

揚げ野菜のおろし和え

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材料

2人分

米茄子 1/2個
ピーマン 1個
しめじ 100g
葛粉(or片栗粉) 大3〜4
揚げ油適量
醤油ひとまわし
大根 1/4本
鰹節 10g
大葉 10枚

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作り方

1

茄子は長さ半分に切りそれぞれ縦に4〜6等分にします。
ピーマンは縦に4等分、しめじは石づきを取り適当に分けます。
2
お野菜に葛粉or片栗粉をまぶし、油で揚げます。
3
取り出して冷まします。
すりおろした大根を水気を切って加えます。
4
器に盛ってお醤油をかけ鰹節を散らします。
大葉の千切りを添え出来上がり。

コツ・ポイント

ブログ→ https://www.misublog.com/entry/2014/12/04/151023

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2018/08/23 06:07に公開

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このレシピのキーワード

おろしあえ大根大葉くず粉シメジ片栗粉ピーマンかつお節米なす

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