小豆はさっと洗い鍋に入れかぶるほどの水を注ぎ火にかける。

沸騰したら弱火にし、調味料を入れ蓋をして炊く。

途中水を何度か足しながら焦げ付かないように小豆が柔らかくなるまで煮る。４，５０分ほどです。