値引きを狙う。

キッチンバサミを肉に入れる。

切れ目からハサミを入れ、まわしながら骨に沿って肉の「内側」を切っていく。

骨が見えるようになる。

そのまま続けて、写真ぐらいまでハサミを入れていく。

親指を肉の内側に入れ、むく。

お肉が裏返しになるような感じ。

チューリップの出来上がり。

バジルソースを肉に塗っていく。

大さじ1～２くらい。とは言え、分量はお好みです。

バジルを１０～２０分とお好みの時間で馴染ませてる間に片栗粉を用意する。

お肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。

150～160度の油で4～5分程度揚げる。

２度揚げなら、一旦取り出した後、すこし（3~4分）休ませ、2回目を180度で30~40秒。

器に盛ったら出来上がり。