ひよこ豆とバカリャウ（干鱈）のサラダ
さんぱうろ @cook_40043733
干した鱈をよく使うポルトガル料理です。私は大好きなサラダ。冷たくしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
友達の家で飲み会のときに出された一品。とっても美味しかったから。
ひよこ豆とバカリャウ（干鱈）のサラダ
干した鱈をよく使うポルトガル料理です。私は大好きなサラダ。冷たくしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
友達の家で飲み会のときに出された一品。とっても美味しかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
干し鱈を４時間くらい水に漬け、塩抜きをする。時々水を替えてください。
- 2
塩が抜けたら熱湯で２～３分煮て、ザルにとって冷ましておく。
- 3
ボールに２の鱈をほぐし、ひよこ豆を加え○の調味料を加え軽く混ぜる。鱈に塩味が残っているようでしたら、塩は必要ありません。
- 4
イタリアンパセリを好みの大きさに切り、３に混ぜる。（ごめんなさい、写真のサラダはイタリアンパセリがなくねぎ使用です。）
コツ・ポイント
鱈の塩をちゃんと抜くことくらいです。
今回はねぎを使用していますが、イタリアンパセリだと違った香りで美味しいですよ。
ひよこ豆に薄皮がある場合、ちょっぴり面倒でも取ってくださいね。ゴワゴワ感がなくなります。
ワインやビールのあてにも。
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