☆と水（かぶるぐらい）を鍋に入れ蓋をしてコトコト煮る（圧力鍋でも）
私は4時間かけます。途中見て水が減ったら継ぎ足す

○をみじん切り。食感が気になる方はすりおろしてもOK

鍋にごま油を入れ2を炒め、1のアク、長ネギ、生姜を取り除いて入れる。

3に野菜を入れ、煮立ったら●を入れる。
野菜が柔らかくなるまで煮る。

水が足りなければたして、味をみて足りなければ塩・胡椒。

5に豆腐を入れ蓋をして3，4分（煮過ぎないように）。卵を溶いて入れ好みの加減で火を止める。

器によそって出来上がり♪