カボチャはブロックのまま皿に入れ、少し水を入れてラップをし、500ｗレンジで１分加熱し、３～５ｍｍの太千切りにする。

それをまた皿に戻し、ラップをして更に１分加熱して、食べてみて少し固めのシャクシャクした食感になるくらいにチンする。

ボウルにカボチャ、エビ、海苔を入れ、小麦粉を入れて全体に混ぜる。それから水を加えて全体に絡める。

小さいフライパンに油を１ｃｍ深さに入れ、中弱火にしてカボチャ５～６本をなるべく平らに入れて揚げる。

カボチャに下処理がしてあるからすぐに火が通るので、短時間で両面を揚げ焼きにして、取り出す。