卵を卵黄、卵白に分ける。

卵黄にグラニュー糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

②にサラダ油を加えよく混ぜる。さらに水を加え混ぜる。

③に米粉を２～３回に分けて入れ、よく混ぜる。
＊米粉はきめが細かいので、ふるいにかけなくても良い。

【メレンゲ】
卵白にグラニュー糖を加え、しっかり泡立てる。
＊ボウルを逆さにしても落ちない位のメレンゲを作る。

④に⑤のメレンゲ3分の１を入れよく混ぜる。さらに残りのメレンゲを3回に分け、ボウルの底からすくう様に混ぜ合わせる。

シフォン型を用意し、高いところから⑥を流し入れる。２～３回１０㎝位の高さから落とし、空気を抜く。

１８０度に温めたオーブンで３０分焼く。

途中、10分くらいして膜が張ったころ、シフォン生地の表面に５～６か所ナイフで軽く切れ込みを入れる。

焼きあがったらすぐに型を逆さまにする。完全に冷めるまでこのまま置く。

細いナイフを使い、上下に動かしながら型から外す。

ホイップした生クリームを全体にぬり、いちごをのせれば完成❤

アイシングでデコレーションも美しい♪