おかず要らずの具沢山ひじきごはん
くじらぐうていもく @cook_40116282
体に良さげなものをたっぷり入れました。梅の風味で、食欲落ちてても存外パクパクいけます。
このレシピの生い立ち
乾物と余り物の整理がてらと、こう暑くっちゃ火を使うおかず作りたくないな、的な。
おかず要らずの具沢山ひじきごはん
体に良さげなものをたっぷり入れました。梅の風味で、食欲落ちてても存外パクパクいけます。
このレシピの生い立ち
乾物と余り物の整理がてらと、こう暑くっちゃ火を使うおかず作りたくないな、的な。
アプリでひらく作り方
- 1
黒米をサッと洗い、半日水に浸す。
ザルに上げ水を切り炊飯器に入れる。
浸けておいた水は使わない（けど捨てないで）。 - 2
ひじきを水に浸けて戻す。
柔らかくなったらザルに上げ、水をしっかり切る。 - 3
乾燥きくらげは柔らかくなるまで水に浸けてから細く刻む。
生なら刻むだけ。 - 4
米をとぎ、炊飯器に入れる。醤油麹、酒を入れ、水加減する。
- 5
人参を小さめの拍子切にする。
油揚げは幅を半分に切ってから6㍉程度で刻む。 - 6
しょうがは良く洗い皮付きのまま千切りにする。
梅干しは種を外し、果肉を包丁で叩いて細かくする。 - 7
舞茸は手で裂き、白い塊の部分は適当に刻む。
- 8
具材を全て炊飯器に入れて、炊く。
炊きあがったら、混ぜる。キュウリのぬか漬けと一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
醤油麹は米麹と醤油を１：２で混ぜ、3日ほど置いたもの。保存は冷蔵庫で。
黒米を浸けておいて黒くなった水は、炊く時に使ってもいいですが、真っ黒けになりすぎて何を食べているのか訳わからないので、ここでは使いません。煮豆などに使うといいです。
つくれぽ
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