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くるみソースのスパゲッティ
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くるみソースのスパゲッティ-レシピのメイン写真

くるみソースのスパゲッティ

ローマのおいしい生活
ローマのおいしい生活 @cook_40177239

チーズもたっぷり くるみの香ばしさと 
食感が 楽しめるイタリアンメニューです
このレシピの生い立ち
イタリアジェノバ地方の ペスト・ジェノベーゼと並ぶ 代表的なパスタソースです。
イタリアでは瓶詰めのパスタソースとして売っているほど有名ですが
簡単にできるし 手作りのほうがくるみの香りと食感が存分に味わえます。

チーズもたっぷり くるみの香ばしさと 
食感が 楽しめるイタリアンメニューです
このレシピの生い立ち
イタリアジェノバ地方の ペスト・ジェノベーゼと並ぶ 代表的なパスタソースです。
イタリアでは瓶詰めのパスタソースとして売っているほど有名ですが
簡単にできるし 手作りのほうがくるみの香りと食感が存分に味わえます。

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ローマのおいしい生活 @cook_40177239

チーズもたっぷり くるみの香ばしさと 
食感が 楽しめるイタリアンメニューです
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イタリアジェノバ地方の ペスト・ジェノベーゼと並ぶ 代表的なパスタソースです。
イタリアでは瓶詰めのパスタソースとして売っているほど有名ですが
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食感が 楽しめるイタリアンメニューです
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材料

4人分
  • くるみ 100g
  • ニンニク 1/2個
  • 牛乳 1/2カップ
  • オリーブオイル 大さじ4
  • パルミジャーノ 大さじ4
  • イタリアンパセリ 少々
  • リコッタチーズ(または生クリーム) 50g
  • スパゲッティ 320g
  • 塩・コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    くるみを殻からはずし 熱湯でさっと茹で 薄皮を取り除き刻む

  2. 2

    フライパンに 半量のオリーブオイルを入れ つぶしたニンニクを入れて香りをつけ くるみを入れさっと炒める

  3. 3

    牛乳を入れ少し煮詰め火を止め 残りのオリーブオイル リコッタチーズを加え塩・コショウで味を調える

  4. 4

    茹でたスパゲッティとパルミジャーノチーズを加え 手早く和え 器に盛りパセリのみじん切りと 砕いたくるみを 散らす

コツ・ポイント

リコッタチーズの代わりに生クリームを使う場合は 牛乳と一緒に加え 少しに詰めてください。
ソースがパスタにからみにくい場合は パスタの茹で汁を加えてください。

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ローマのおいしい生活
ローマのおいしい生活 @cook_40177239
2010/11/01 08:25に公開

このレシピのキーワード

パスタ 生クリーム くるみ にんにく 牛乳 イタリアンパセリ リコッタチーズ

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