玉ねぎは半分にしてから好みの厚さに切る。きのこ以外の野菜は長さに細切りにする。きのこは石づき取り小房に分ける。

豚肉は肉と脂の境を何ヶ所か切っておく。あるいはビンなどで叩いておく。

豚肉に塩コショウとガーリックパウダーを振り、茶漉しなどで小麦粉をふるいながら両面にまぶす。余分な粉ははたく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて、③を加えて焼く。
菜箸で脂の部分を押さえながら焼くとかりっカリッとする。

両面に焼き色がついたら、一旦、皿に取り出す。フライパンの汚れがひどければペーパーで拭くいて、油を適宜追加する。

きのこ類を⑤のフライパンにに加え、時間があれば、弱めの中火できのこの水分を飛ばすようにじっくり炒める。

玉ねぎを加え、透き通ってきたら、他の野菜も加える。しんなりしたら、野菜を片側に寄せ、⑤の豚肉を戻し、野菜で覆う。

別鍋に湯を沸かし、あらびきソーセージをいれ、沸騰させないように火を通す。
赤ピーマンは爪の形に切る。

白ワインを加えふたをする。蒸発したら豚肉を取り出し皿に盛り付ける。

野菜の残ったフライパンにウスターソースとケチャップを加えて、全体が馴染むようにゆっくり混ぜる。

⑨を⑩で覆うように盛り付け、⑦のソーセージの先を厚み1／3くらい削いで赤ピーマンをつける。（生が嫌なら⑦でさっとゆでる）