チコリを１枚ずつちぎりながら、皿に並べる。チコリの上に好みの量のスプラウトをのせる。

マヨディップ作り。
ボウルに、豆腐、マヨ、オリーブオイルを入れて、混ぜたら、黒胡椒と、めんつゆをかける。

ディップに好みで、ラー油をたらす。
ディップの味見をして、好みの味に調整し、ＯＫならチコリの上にディップをのせる。

好みで、ディップの上にかつおぶしをかけたら完成。