ナスは適当な大きさに切ります。
水にさらします。
ピーマンは細切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱します。
ナスをよく焼きます。
更にピーマンを入れます。

焼き色がつきましたら☆を入れます。
落しぶたをし10分くらい弱火で煮ます。