卵は半熟程度にゆでる。卵の底にひびをいれてゆでると、つるっと殻がむけます。

ブロッコリーを1口大ずつ程度に切る。

エビは今回は剥きエビを使いましたが、必要であれば殻を剥いて臭みとりなど下処理をする。

お湯を沸かして、ブロッコリーを彩りよくゆでる。エビもブロッコリーが茹であがる直前に一緒にゆでてOK。

ピクルスとタマネギをみじん切りして、塩と胡椒、マヨネーズであえる。あっさりにしたい場合、ヨーグルトを入れてもOK。

ブロッコリーとエビと５のタルタルソースをあえてなじませる。

あえたものを盛り付けして、ゆで卵をかざって出来上がり。