南瓜とピーマンの簡単マリネ♬
そらてんママ @cook_40043846
少しの材料で簡単にできて、置くと味がなじむのでお手軽です。付け合わせはもちろん、作り置きやお弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番、作り置きレシピです。
南瓜とピーマンの簡単マリネ♬
少しの材料で簡単にできて、置くと味がなじむのでお手軽です。付け合わせはもちろん、作り置きやお弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番、作り置きレシピです。
作り方
- 1
南瓜は8ｍｍ程度にスライスして、食べやすい大きさに整えます。
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- 2
ピーマンは種を取り、縦1~1.5ｃｍ幅にcut。
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- 3
鍋に油（分量外）を引き、強めの中火で加熱しながら南瓜を入れます。
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- 4
鍋が温まり、パチパチ聞こえたら、少量の塩を振り、さし水（大匙1～）を加えてザックリ混ぜます。
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- 5
蓋をして加熱。南瓜に半分くらい熱が通ったところで、ピーマンも投入して、ザックリ混ぜます。
-
- 6
蓋をして火加減を弱めて加熱します。もし南瓜の中まで火が通る前に焦げ付き始めたら、適宜さし水をして蒸し焼きに。
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- 7
南瓜に楊枝を差して抵抗なく通ったら胡椒し、容器に移して、カンタン酢をひたひたに入れます。お好みでローリエを入れても◎
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- 8
粗熱をとって冷蔵保存。時間を置くほど味がなじみます。
- 9
我が家はミツカンさんの「いろいろ使えるカンタン酢」を使っています
-
- 10
レシピID : 19321632
「焼き人参のフレッシュマリネ♬」も簡単。
ミツカン カンタン酢「たっぷりたまねぎ」使用。 -
コツ・ポイント
・南瓜は柔らかくなりすぎないように注意してください。
・南瓜はスライスしたほうが、火が通りやすく、味もなじみやすいです。加熱時間を短縮したい場合は、あらかじめ電子レンジにかけてもいいでしょう。
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