米1.5カップを少なめに水加減して少し固めに炊く。これでだいたい２，３人分です。

ネギは荒みじん切り、レタスは手でちぎっておく。鮭は焼いて身をほぐしておく。卵２個をボールに溶いておく

中華鍋を強火で２、３分十分空焼きして、油大２を入れ弱火にし、卵を一気に入れかき混ぜて7割ぐらい半熟のときご飯を入れる

手早く10秒ぐらいかき混ぜたら、強火にし、30秒ぐらいほぐし炒める。塩、コショウ、化学調味料、鮭を入れさらに炒める

ショウユ小1/2を入れてまんべんなくかき混ぜたら、ネギを入れて混ぜ、火を消してからレタスを混ぜ込んで、出来上がり！