新じゃが☆ポテトチップス
新じゃがをいただいたので、作ってみました。
このレシピの生い立ち
新じゃがをいただいたので^_^
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮をむき、スライサーなどでスライスする。
- 2
水で洗い流し、デンプンを流す。何度か繰り返したらしばらく水にさらす。
- 3
ざるなどに開け、水気をとる。なるべく重ならないようにして暫く干す。
-
- 4
乾燥が進み、ジャガイモの縁が波打ってきたら
180℃の油で揚げる。途中菜箸などで混ぜ、
いもを空気に触れさせてください。 -
- 5
揚げる音が変わり、いももポテトチップスのような乾いた音がしたらボウルなどにあげ、味付けする。
- 6
ボウルなどに塩など、味をつけるものを
いれ大きくふり混ぜる。
味がついたら、バットなどにあけ油を切る。
コツ・ポイント
味付けの際に、味をつけたあとすぐにキッチンペーパーを菜箸で挟んでボウル内の油分もとると良いですよ。
つくれぽ
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