豆乳・甘酒・粉寒天・いちご5粒をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。

１.を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて木べらでかき混ぜながら１～２分煮る。

鍋を火からおろし、粗熱をとって流し缶に流し込む。

３.が固まりかけてきたら、半分に切ったいちご3個分を切り口を上にしそっとのせ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。