ボールに卵、マヨネーズを少々（ほわっとなります）、砂糖を入れて混ぜる。

ツナ缶の油を捨て、マヨネーズを入れて、混ぜてツナマヨを作っておく。

熱したフライパンに油をちょこっとひいて、卵を半分流す。菜箸でさっとかきまぜ隙間がなくなったら、２のツナマヨを１列に置く。